Len za 15 minút si môžete pripraviť tento lahodný recept na carbonara Brian Lagerstrom. Nikdy som nevedel, že svoje obľúbené jedlo dokážem pripraviť tak rýchlo. Bola taká jednoduchá na prípravu a nepotrebovala na to ani veľa ingrediencií. Vrelo odporúčam, aby ste si to vyskúšali doma.
Ingrediencie:
- 8 oz veľmi hrubo nakrájanej slaniny (nakrájanej na malé kúsky)
- olivový olej
- 12 oz špagiet
- 1/2 šálky odležaného parmezánu (strúhaného)
- 1/2 šálky pecorino romano (strúhaného)
- 1 vajce a 3 žĺtky
- 1 lyžička mletého čierneho korenia
- rezervované vodné cestoviny
Inštrukcie:
Krok 1:
Naplňte hrniec vodou a položte na oheň. Priveďte do varu, potom pridajte soľ a špagety. Necháme podusiť na prudkom ohni asi 8 minút. Po dokončení by rezance mali byť v strede trochu chrumkavé. Nechajte si trochu vody z cestovín na neskôr.
Krok 2:
Veľký hrniec s ťažkým dnom umiestnite na mierny oheň. Po zahriatí pridajte trochu olivového oleja a potom pridajte slaninu. Za občasného miešania ich nechajte vykysnúť a zhnednúť asi 8 minút.
Krok 3:
Vezmite misku a pridajte rôzne druhy syra a vajec. Šľahajte, kým sa dobre nespojí.
Krok 4:
Keď je slanina zlatistá a rozpálená, preložíme ich na tanier a stiahneme oheň na stredne nízky. Pridajte všetok tuk zo slaniny späť do hrnca a potom čierne korenie. Opečte a premiešajte drevenou vareškou. Uistite sa, že ste oškrabali hnedé kúsky.
Krok 5:
Nalejte 1 a 1/2 šálky vody z cestovín do hrnca so slaninou a pokračujte v odglazovaní dna hrnca. Špagety preložíme do hrnca.
Krok 6:
Pridajte 1/2 šálky vody z cestovín do zmesi vajec a syra a dobre premiešajte.
Krok 7:
Do hrnca pridajte 1/2 šálky ďalšej vody z cestovín a premiešajte. Cestoviny necháme dusiť v plytkej vode asi 90 sekúnd. Cestoviny by teraz mali byť al dente. Odstavíme z ohňa a pridáme rozpálenú slaninu. Potom pridajte vajcovo-syrovú zmes a miešajte, kým sa neroztopí. Ak teplo nestačí na roztopenie syra, vráťte hrniec na mierny oheň a neustále ho miešajte, kým sa neroztopí.
Krok 8:
Navrch posypeme parmezánom a čiernym korením. Podávajte a užívajte si!