Osobne si myslím, že maslový krém je najlepšou súčasťou každého muffinu alebo cupcaku a milujem do neho zakomponovať rôzne druhy chutí. Príprava dokonalého maslového krému je veľmi dôležitá, pretože jedna chyba môže spôsobiť, že bude príliš sypký alebo tekutý, čo nie je veľmi dobrá konzistencia a môže tiež ovplyvniť to, ako by ste si jedlo vychutnali. Ale našťastie, Pečivo žije s Ayou na YouTube je tu, aby vás naučil 10 jednoduchých tipov na bezchybný maslový krém, ktorý je vždy dokonalý.
Ingrediencie:
- 150 gramov alebo 5,3 unce z vaječného bielka, približne. 4½ až 5 vajec
- 225 gramov alebo 1¼ šálky kryštálového cukru
- 453 gramov alebo 4 tyčinky z masla, nesolené
- Akákoľvek príchuť, ktorú chcete pridať do maslového krému
Inštrukcie:
Do veľkej misky pridajte vaječný bielok a cukor, potom ich položte na hornú časť misky s horúcou vodou a spolu šľahajte. Oškrabte boky misky, potom utrite dno misky dosucha a preneste zmes do misky stojanového mixéra. Zmes šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy, pridajte maslo a potom ich spolu miešajte, kým sa nezačlenia, pridajte akúkoľvek príchuť, ktorú chcete, a dobre ich premiešajte. Preneste ho do vrecka, potom ho začnite natierať na muffiny alebo košíčky a podávajte.
Tipy:
#1: Uistite sa, že všetky zložky a nástroje, ktoré používate, neobsahujú žiadny olej alebo tekutinu. Olej spôsobí, že bielok bude tuhý a nadýchaný.
#2: Keď dávate bielko a cukor do vodného kúpeľa, dbajte na to, aby ste nepoužili horúcu vodu, ale radšej dusenú, pretože priveľa môže uvariť vaječný bielok.
#3: Ako je uvedené v tipe č. 2, teplo by mohlo uvariť vaječné bielka, takže ho neustále miešajte a občas zoškrabte boky.
#4: Zahrejte ho na 160 ° F alebo 71 ° C, aby ste vytvorili tuhší maslový krém, ktorý je schopný držať svoj tvar. Táto teplota tepla môže tiež zabiť salmonelu, ak je prítomná v zložke.
#5: Bielka vyšľaháme ihneď, kým je ešte horúca, pomocou vysokej rýchlosti, kým pusinka nevychladne, potom po zahriatí prepnite rýchlosť na strednú a znížte ju na nízku, keď je len mierne teplá. *Pozrite si video tutoriál, kde nájdete ďalšie tipy a podrobnosti
* Všetok obrazový kredit patrí Pečivo žije s Ayou cez YouTube. Sledujte a odoberajte jej kanál pre viac!