Milujem pesto čokoľvek. Ale aby som mala istotu, že je čerstvá a má tie správne ingrediencie, robím si ju doma. Môj obľúbený recept je toto cuketové pesto od Jeden deň Jeden recept. Je to chutné a ideálne na cestoviny alebo chlieb!
Ingrediencie:
- 2 stredné cukety
- soľ
- 1/4 šálky píniových orieškov
- 1 šálka bazalkových listov
- 1/4 šálky strúhaného parmezánu
- 1 šálka olivového oleja (rozdelená)
Inštrukcie:
Krok 1:
Dôkladne umyte cuketu, potom narežte hornú a spodnú časť. Nastrúhajte ich pomocou strúhadla a potom ich vložte do misy. Pridajte trochu soli a miešajte, kým sa dobre nezapracuje. Odstavte a nechajte odstáť asi 30 minút. Soľ pomôže vytiahnuť vodu. Je dôležité odstrániť vlhkosť, aby ste zabránili rozmočenému riadu.
Krok 2:
Počas čakania na cuketu sterilizujte svoje prázdne poháre. Umiestnite ich pravou stranou nahor na stojan do nádoby s vriacou vodou. Naplňte poháre a konzervu horúcou vodou (nie vriacou). Varte niekoľko minút. Po dokončení ich vyberte z vody pomocou klieští a nechajte ich vysušiť. Uistite sa, že ste sterilizovali aj veko.
Krok 3:
Po 30 minútach vezmite cuketu a vytlačte ju rukami. Odstráňte toľko vody, koľko môžete, a potom položte na kuchynský robot. Potom pridajte 1/4 šálky píniových orieškov, 1 šálku listov bazalky, 1/4 šálky strúhaného parmezánu a 1/2 šálky olivového oleja. Miešajte, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja. Mal by mať suchú a drobivú textúru.
Krok 4:
Aby bola trochu hladká a roztierateľná, pridajte do zmesi ďalšiu 1/2 šálky olivového oleja a naposledy premiešajte. Teraz by mala mať krémovejšiu textúru.
Krok 5:
Preneste do pripravenej nádoby.
Ak sa vám tento recept páči, určite navštívte a prihláste sa na odber receptu One day One na Youtube. Má veľa úžasných receptov od jedál až po dezerty, ktoré si určite zamilujete.