Tieto jednoduché a chutné kuracie krokety od Platin’ It With Wendy sú tie najlepšie predjedlá, ktoré môžete mať na akomkoľvek stretnutí alebo párty! Vnútro je chutné a syrové a zvonka je super chrumkavé. Uistite sa, že uvaríte dve dávky, pretože prvá bude určite preč za pár minút.
Ingrediencie:
- 2 polievkové lyžice oleja
- 1 stredná cibuľa (jemne nakrájaná)
- 4 strúčiky cesnaku (nasekané nadrobno)
- 1 zelené čili (jemne nakrájané)
- 2 červené chilli papričky (1 zbavené semienok, nakrájané nadrobno)
- 3 polievkové lyžice univerzálnej múky
- 1/2 šálky kuracieho vývaru (môžete použiť aj vodu alebo mlieko)
- 1,1 libry kuracích pŕs (uvarených a nastrúhaných)
- 1/4 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
- 1/8 čajovej lyžičky muškátového orieška (čerstvo nastrúhaného)
- 0,9 lb zemiakov (varené)
- 2 veľké vajcia (oddelené žĺtky a bielka)
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla (izbovej teploty)
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- 2 polievkové lyžice jemne nasekaného čerstvého koriandra alebo koriandra
- 1/2 šálky strúhaného syra mozzarella
- 1/2 šálky strúhaného syra čedar
Na náter:
- 1 šálka viacúčelovej múky
- 2 bielka
- 1 šálka strúhanky
- olej na vyprážanie
Inštrukcie:
Krok 1:
Zahrejte hlbokú panvicu, potom pridajte olej a jemne nakrájanú cibuľu. Duste do priehľadnosti. Potom pridajte nasekaný cesnak a varte, kým nebude voňavý. Prihoďte nadrobno nakrájané zelené a červené čili papričky.
Krok 2:
Vmiešajte univerzálnu múku a kurací vývar, až kým nebude hladká.
Krok 3:
Pridajte nasekané kuracie mäso, potom dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom. Duste asi minútu alebo dve, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja. Po dokončení odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
Krok 4:
Uvarené zemiaky roztlačte vo veľkej mise.
Krok 5:
Vaječné žĺtky preložíme do misky so zemiakmi a bielka si odložíme na neskôr. Potom pridajte maslo, citrónovú šťavu, syr mozzarella, syr čedar a nasekaný koriandr. Miešajte, kým sa dobre nespojí.
Krok 6:
Vychladnuté kura pridajte do zemiakovej zmesi v dvoch dávkach a medzi každým pridaním dobre premiešajte.
Krok 7:
Zapekaciu misu vymastíme olejom. Pomocou naberačky na zmrzlinu naporciujte zmes v rovnakých veľkostiach. Na dlane si rozotrite trochu oleja a tvarujte krokety. Vložíme do vymastenej zapekacej misy. Opakujte so zvyšnou zmesou. Zakryte ho plastovou fóliou a zmrazte na hodinu.
Krok 8:
Na sporák položte hrniec naplnený do polovice rastlinným olejom na strednom ohni a potom vyberte krokety z mrazničky.
Krok 9:
Vyšľahajte bielka, potom do dvoch rôznych misiek, pridajte univerzálnu múku a strúhanku. Krokety rozvaľkajte v múke, ešte raz vytvarujte, potom namočte do bielka a zasypte strúhankou. Vložíme do zapekacej misy a opakujeme so zvyšnými kroketami.
Krok 10:
Keď je olej rozpálený, jemne pridajte obalené krokety a opečte zo všetkých strán do zlatista. Odstráňte z tepla a vložte do sitka, aby ste odstránili prebytočný olej, a nechajte ho vychladnúť.
Krok 11:
Umiestnite krokety do servírovacieho podnosu a položte na ne kopček paradajkového kečupu a cherry paradajku s pľuzgiermi. Vložte bambusovú kokteilovú špízu, aby všetko zostalo na mieste, a potom pridajte koriandr. Podávajte a užívajte si!