Vždy milujem recepty na krémové koláče, ale tento banánový krémový koláč z Sugar Spun Run na Youtube je hneď na vrchu mojich obľúbených. Kto by nemiloval tento recept s krémovou náplňou, hrubou vrstvou banánov a domácou šľahačkou, ktorá ho dopĺňa? Je to môj obľúbený recept vždy, keď sa stretávam, a vždy je to hit. Naservírujte si to dnes a presvedčte sa sami.
Ingrediencie:
Kôra:
- 65 vanilkových oblátkových sušienok
- 3 lyžice hnedého cukru, pevne zabalené
- 7 lyžíc rozpusteného slaného masla
Na náplň:
- 3/4 šálky kryštálového cukru
- 1/4 šálky kukuričného škrobu
- 1/2 ČL soli
- 5 veľkých vaječných žĺtkov
- 1 1/2 šálky mlieka
- 1 1/2 šálky hustej smotany
- 3 lyžice masla, nakrájané na kúsky
- 1 1/2 ČL vanilkového extraktu
- dva banány
- 1/4 šálky citrónovej šťavy (alebo limetkovej šťavy)
Domáca šľahačka:
- 3/4 šálky hustej smotany, veľmi studenej
- 1/4 šálky práškového cukru
- 1/2 ČL vanilkového extraktu
Inštrukcie:
Krok 1
Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Potom vložte sušienky s vanilkovou oblátkou do kuchynského robota a rozdrvte ich na jemné omrvinky. Potom pridajte 3 lyžice hnedého cukru a pokračujte v mletí, kým sa dobre nezapracuje. Premiestnite sušienky do misky so 7 lyžicami soleného rozpusteného masla. Všetko spolu miešajte, kým sa maslo úplne nevstrebe, a potom ho preneste na koláčový tanier. Zatlačte ho rovnomerne nadol, ako aj po bokoch. Vložte ho do predhriatej rúry na 350 stupňov F a pečte 13 minút. Počas čakania pokračujte a zostavte koláčovú náplň.
Krok 2
Do stredne veľkej panvice pridajte 3/4 šálky kryštálového cukru, 1/4 šálky kukuričného škrobu a 1/2 lyžičky soli. Šľaháme, aby sa spojili. Potom pridajte 5 väčších žĺtkov, 1 1/2 šálky mlieka a 1 1/2 šálky hustej smotany. Pokračujte v šľahaní, kým sa nespojí, potom zapnite sporák na strednú teplotu. Priebežne šľaháme, kým zmes zhustne. Keď zmes začne bublať, šľahajte nepretržite jednu minútu a potom ju odstráňte z ohňa. Teraz pridajte 3 polievkové lyžice masla nakrájaného na kúsky. Šľahajte, kým sa maslo úplne nespojí, a potom vmiešajte 1 1/2 ČL vanilkového extraktu.
Krok 3
Získajte veľkú misku a sitko, potom nalejte zmes cez sitko a do misky. Zakryte ho plastovou fóliou, dotýkajúc sa povrchu, aby ste zabránili tvorbe kože. Náplň necháme 20 až 30 minút vychladnúť. Počas čakania si nakrájajte banány na kúsky, rýchlo ich namočte do citrónovej šťavy a osušte na papierovej utierke. Zabránite tak ich zhnednutiu. Teraz je čas zostaviť koláč. Nalejte polovicu plnky do pripravenej kôry. Rovnomerne ho uhlaďte a potom naň poukladajte nakrájané banány. Nakoniec banány polejeme zvyškom plnky a uhladíme. Zakryte plastovým obalom a zatlačte ho priamo na povrch vrchnej časti banánového krémového koláča. Vložíme do chladničky a necháme cez noc stuhnúť. Pred podávaním polejeme domácou šľahačkou.
