Po ochutnaní tohto klasického talianskeho receptu na tiramisu Preppy KitchenTeraz chápem, prečo to moja rodina tak miluje. Má dokonalú rovnováhu sladkosti, horkosti a krémovosti. Každé sústo je jemný a nebeský dezert, ktorý sa topí v ústach. Čítajte ďalej alebo si pozrite video nižšie, kde nájdete úplné pokyny.
Ingrediencie:
Kávová zmes:
- 1 1/2 šálky espressa
- 1/2 šálky tmavého rumu
Plnka z mascarpone:
- 16 uncí mascarpone
- 1/4 šálky tmavého rumu
- 6 veľkých vajec
- 2/3 šálky kryštálového cukru
- 2 šálky hustej smotany na šľahanie
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
Pre zostavu:
- 1/3 šálky kakaového prášku
- 40 lienky
Inštrukcie:
Krok 1:
V strednej miske zmiešajte kávu a 1/2 šálky tmavého rumu. Odložte bokom. Ak nie ste fanúšikom rumu, môžete ho odobrať a pridať štipku vanilky s trochou kávy na namočenie.
Krok 2:
Pridajte mascarpone do veľkej misky a potom nalejte 1/4 šálky tmavého rumu. Všetko spolu premiešajte, kým sa dobre nespojí.
Krok 3:
Pridajte vaječné žĺtky a cukor do dvojitého kotla alebo sklenenej misy. Spojte ich metličkou a potom ich položte nad hrniec s vriacou vodou. Uistite sa, že sa voda nedotýka misky. Šľaháme, kým sa cukor nerozpustí a nezožltne.
Krok 4:
Preneste žĺtkovú zmes do mascarpone a šľahajte, kým sa dobre nespojí.
Krok 5:
Pridajte studenú smotanu a vanilkový extrakt do misy stojanového mixéra s nástavcom na šľahanie. Môžete ho dať aj do veľkej misy a použiť elektrický ručný mixér. Miešajte na nízkom stupni asi 30 sekúnd, potom pomaly zvyšujte rýchlosť na vysokú. Šľaháme, kým šľahačka nezhustne. Určite ho sledujte.
Krok 6:
Šľahačku vmiešame do mascarpone.
Krok 7:
Vezmite si prsty a krátko ponorte vrch a spodok do kávovej zmesi len na 2 sekundy. Usporiadajte ich do misky 9 x 13. Medzi jednotlivými kusmi by nemali byť žiadne medzery.
Krok 8:
Navrch pridáme polovicu mascarpone zmesi a okraje uhladíme odsadenou alebo gumenou stierkou.
Krok 9:
Pridajte ďalšiu vrstvu namočených rúk a potom pridajte zvyšnú zmes mascarpone. Vyhladzujte to.
Krok 10:
Vrch poprášte kakaovým práškom a potom vložte do chladničky. Nechajte cez noc vychladnúť.