Ak hľadáte vynikajúci recept na cestoviny, už nehľadajte! Táto krémová cesnakovo hubová cestovina z Šéfkuchár Jack Ovens na Youtube je všetko, čo chcete vo svojom cestovinovom jedle! Na tomto recepte sa mi páči, ako dobre sú všetky ingrediencie zakomponované a všetko je uvarené na jednej panvici! Ak teda neradi umývate veľa riadu, no napriek tomu chcete sýtu a chutnú večeru, toto je pre vás ako stvorené. Vyskúšajte to dnes večer a presvedčte sa sami.
Ingrediencie:
Korenie na kuracie mäso:
- 1,65 lb kuracie stehno, vykostené a bez kože
- 1/2 ČL sušenej bazalky
- 1/2 ČL sušeného tymiánu
- 1 ČL cibuľového prášku
- 1 ČL cesnakového prášku
- korenie podľa chuti
Omáčka a cestoviny:
- 1 polievková lyžica nesoleného masla
- 2 ČL olivového oleja
- 1 žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 5 strúčikov cesnaku, mletého
- 1/4 šálky bieleho vína (alebo kuracieho vývaru)
- 7,05 oz švajčiarskych hnedých húb, nakrájaných na tenké plátky
- 4 šálky kuracieho vývaru
- 2 šálky hustej smotany
- 12,3 oz penne alebo cestoviny podľa výberu
- 1,4 oz syra parmigiano reggiano, strúhaného
- 0,2 oz plochá listová petržlenová vňať, nahrubo nasekaná (voliteľné)
- 4,2 oz baby špenátu (voliteľné)
- korenie podľa chuti
Obloha a podávanie:
- strúhaný syr parmigiano reggiano
- extra panenský olivový olej
- mleté čierne korenie
Inštrukcie:
Krok 1
Kuracie stehná ochutíme 1/2 ČL sušenej bazalky, 1/2 ČL sušeného tymiánu, 1 ČL cibuľového prášku, 1 ČL cesnakového prášku a podľa chuti soľou a mletým čiernym korením. Rukami masírujte kuracie stehná a uistite sa, že je všetko dobre potiahnuté. Odložte bokom. Ďalej si pripravte zeleninu: jednu cibuľu nakrájajte na kocky, päť strúčikov cesnaku, šampiňóny nakrájajte na tenké plátky a petržlenovú vňať nasekajte nahrubo. Odložte ich bokom. Teraz zohrejte veľký hrniec na vysokú teplotu a pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Položte kuracie stehná a opečte ich z každej strany tri a pol minúty. Po uvarení preložíme na tanier a odložíme.
Krok 2
Do tej istej panvice na stredne vysokej teplote pridajte 1 polievkovú lyžicu nesoleného masla a 2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a opekáme tri minúty. Potom pridajte nasekaný cesnak a restujte 45 sekúnd, potom pridajte 1/4 šálky bieleho vína. Miešajte 1 1/2 minúty, pričom panvicu odglazujte. Potom pridajte nakrájané huby a dochuťte soľou podľa chuti. Miešame, kým huby nie sú zlaté a mäkké, potom zalejeme 4 hrnčekmi kuracieho vývaru a 2 hrnčekmi zahustenej smotany. Dobre premiešajte, aby sa spojili. (V tomto bode otestujte chuť a podľa toho dochuťte.) Omáčku priveďte do varu, potom pridajte cestoviny. Dobre to premiešajte a omáčku priveďte späť do varu, potom znížte teplotu na strednú teplotu a varte 12 minút.
Krok 3
Počas čakania si uvarené kuracie stehná nakrájame na tenké plátky. Vráťte sa k omáčke, pridajte 1,4 oz strúhaného parmezánu a nasekanú petržlenovú vňať. Dobre premiešajte a po minúte pridajte bazalku a kuracie mäso. Zmiešajte ich, aby sa spojili, potom odstráňte z tepla. Podávajte a užívajte si!
