Každý má rád vyprážanú ryžu – je lacná, jednoduchá na prípravu a chutná. Vždy to bude moje obľúbené jedlo, kedykoľvek budem hladný a budem mať chuť na niečo sýte a chutné. Vyskúšajte tento recept na vyprážanú ryžu v kvalite reštaurácie Epikurický doma a určite mi dáte za pravdu, že je to ten najlepší, aký ste kedy vyrobili.
Ingrediencie
- zvyšky ryže (japonská krátkozrnná sushi ryža)
- oleja
- zväzok jarnej cibuľky (jemne nakrájanej)
- 1/2 veľkej bielej cibule (nakrájanej na kocky)
- krevety (ošúpané a zbavené jadierok)
- 2 vajcia (rozšľahané)
- čierne korenie
- som vŕba
Inštrukcie
Krok 1:
Zvyšnú ryžu presuňte na plech na pečenie a oddeľte ich do rovnomernej vrstvy. Vložte do chladničky a nechajte cez noc vysušiť.
Krok 2:
Naolejujte si ruky a pokúste sa oddeliť každé zrno. Nedávajte ho späť do chladničky, pretože ho chcete zohriať na izbovú teplotu.
Krok 3:
Položte wok na oheň a trochu oleja. Uistite sa, že celý povrch je pokrytý olejom. Keď sa olej zadymí, odstavíme ho z ohňa a necháme chvíľu vychladnúť, potom vložíme vajcia a ihneď rýchlo premiešame. Tesne pred úplným uvarením ho preložte do misy a odložte.
Krok 4:
Vložte wok späť do panvice. Pridajte olej a rozotrite tak, aby pokryl povrch. Keď sú horúce, pridajte krevety a dochuťte ich soľou. Varte do oranžovej a ružovej farby, potom odstráňte z tepla.
Krok 5:
Zvýšte teplotu na vysokú. Chcete, aby bol váš wok skutočne horúci. Pridajte viac oleja a rovnomerne rozotrite. Pridáme nakrájanú cibuľu a dochutíme trochou soli. Varte, kým sa farba nezmení na svetložltú. Potom pridajte ryžu a na ryžu položte cibuľu. Snažte sa využiť celú plochu woku tlačením ryže do strán. Varte, kým nebudete počuť pukanie ryže a mierne zhnednutie, potom premiešajte.
Krok 6:
Pridajte krevety a vajcia. Dobre premiešame s ryžou. Uistite sa, že ste oddelili všetky zhluky. Dochutíme čiernym korením a na bočnú stranu woku nalejeme trochu sójovej omáčky. Vypnite oheň a premiešajte cibuľku.