Tento recept na tacos s krevetami Bang Bang od Kuchyňa Natasha je najchutnejšie jedlo z morských plodov, aké som kedy skúšal. Obložené krevety sú super chrumkavé a chutné. Tým to nekončí – sú zabalené v teplej kukuričnej tortille a poliate domácou čili majonézou, potom preplnené nakrájanými paradajkami, kapustou a koriandrom na dokonalú večeru.
Ingrediencie:
- 1 lb veľkých kreviet (ošúpaných, zbavených jadier a odstránených chvostov)
- 1/2 šálky cmaru
- 1/4 lyžičky soli
- 1/4 lyžičky čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky cibuľového prášku
- 1/4 lyžičky cesnakového prášku
- 3/4 šálky kukuričného škrobu
- repkový olej
Na omáčku:
- 1/2 šálky majonézy
- 3 polievkové lyžice sladkej čili omáčky
- 3 čajové lyžičky horúcej omáčky Sriracha alebo podľa chuti
Pre upevňovacie prvky taco:
- malé biele kukuričné tortilly
- červená alebo zelená kapusta (nakrájaná na tenké plátky)
- nakrájané paradajky (voliteľné)
- koriander (nahrubo nasekaný)
Inštrukcie:
Krok 1:
Urobte omáčku. Získajte malú misku a pridajte majonézu, sladkú chilli omáčku a horúcu omáčku sriracha. Všetko dobre premiešame a potom odstavíme.
Krok 2:
Urobte marinádu. V inej miske zmiešajte cmar, soľ, korenie, cibuľový prášok a cesnakový prášok. Pridajte pripravené krevety a miešajte, kým sa dobre nepotiahnu. Odložte bokom.
Krok 3:
Krevety po jednej vyberajte z marinády, prebytočné nechajte odkvapkať a potom obe strany natrite kukuričným škrobom. Prebytočnú zmes oklepeme a poukladáme na tanier.
Krok 4:
Naplňte holandskú rúru alebo hrniec približne 1 1/2″ oleja a zohrejte na 375 F. Smažte krevety v 3 dávkach. Varte 2 1/2 až 3 minúty, kým nebude zlatohnedá a chrumkavá. Po uvarení pomocou sitka vyberte krevety a na niekoľko minút ich preneste na tanier vystlaný papierovou utierkou.
Krok 5:
Vložte krevety do misky a pokvapkajte polovicou omáčky. Jemne premiešajte, kým nie je všetko dobre potiahnuté, potom nechajte 10 minút odpočívať, aby absorbovalo omáčku.
Krok 6:
Kukuričné tortilly opečieme na panvici. Zahrievajte 30 sekúnd na každej strane alebo nad plynovým plameňom, aby ste trochu zuhoľnili.
Krok 7:
Pridajte požadované taco polevy, pridajte 2 až 3 krevety na taco a pokvapkajte zvyšnou omáčkou. Podávajte posypané koriandrom a potom vytlačte čerstvú limetkovú šťavu.