Recept na starý dobrý zemiakový kastról je vždy odpoveďou, ak neviete, čo podávať na rodinný brunch. Na internete je možno veľa receptov, ale tento od Výhľady na cestu na Youtube bude určite každý chcieť viac. Je krémová a syrová a zemiaky sú také jemné – je to doslova všetko, čo by ste chceli na zemiakovom hrnci. Urobte to dnes a uvidíte, čo tým myslím.
Ingrediencie:
- 10-12 zemiakov
- 1 1/2 lyžičky viacúčelovej múky
- 2 lyžice masla
- 2 šálky mlieka
- 1 ČL kuracieho bujónu (alebo 1 ČL soli)
- 1 ČL čierneho korenia
- 1 1/2 šálky syra, rozdelené
- 2 lyžice oleja
Inštrukcie:
Krok 1
Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Potom zemiaky opláchnite, ošúpte a nakrájajte na približne pol palca. Potom ich navrstvite do pekáča. Zakryte ich vlhkou papierovou utierkou, aby ste predišli oxidácii, a pokračujte vo vrstvení a zakrývaní. Po zarovnaní zemiakov pokvapkajte trochu olivového oleja a dochuťte soľou. Znovu na ne položte vlhkú papierovú utierku a zapekaciu misu vložte na osem minút do mikrovlnnej rúry. Počas čakania pokračujte a pripravte bešamelovú omáčku.
Krok 2
Zohrejte panvicu na strednom ohni a pridajte maslo. Keď sa maslo rozpustí, pridajte 1 1/2 lyžičky univerzálnej múky a varte desať až pätnásť sekúnd. Potom pridajte 2 šálky mlieka, 1 lyžicu kuracieho bujónu a 1 lyžičku čierneho korenia. Dobre premiešajte, uistite sa, že je všetko dobre spojené (asi päť minút). Keď omáčka zhustne, znížte teplotu na stredne nízku a pridajte 1/2 šálky syra. Dobre premiešajte, potom vypnite oheň.
Krok 3
Teraz nalejte bešamelovú omáčku na všetky zemiaky a uistite sa, že každý plátok je pokrytý. Zakončíme ho zvyškom strúhaného syra. Zapekaciu misu prikryjeme alobalom, vložíme do predhriatej rúry a pečieme dvadsať minút. Po dvadsiatich minútach odstráňte pokrievku a pokračujte vo varení, kým sa všetok syr pekne neroztopí (asi tridsať minút). Po upečení ozdobte pažítkou a kúskami slaniny (voliteľné).
