Keď príde na večeru, vždy sa uistím, že na stôl podávam naložené a uspokojivé jedlá a jeden z mojich obľúbených receptov je tento Jednoducho mama varí na YouTube. Moja rodina a ja milujeme jesť jedlo, ktoré si vezmeme so sebou, ale zdá sa, že toho nie je nikdy dosť, a preto si ho namiesto toho robíme doma, takto ich môžeme robiť vo väčších dávkach, ktoré dokážu nasýtiť dav a je to jednoducho chutnejšie.
Ingrediencie:
- 1 libra na tenké plátky nakrájaných chixových pŕs
- ¼ lyžičky z bieleho alebo čierneho korenia
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 2 lyžičky jedlej sódy
- 12-uncové vrecko alebo 340 gramov chow mein vyprážané rezance
- 3 unce alebo 1 ½ šálky natenko nastrúhanej kapusty
- 5 nakrájanú cibuľku, oddelené biele a zelené
- 2 veľké zeler, na tenké plátky
- 1 médium mrkva, nakrájané na plátky
- 4-5 klinčekov z cesnaku, mleté, nakrájané alebo nasekané
- 2 lyžičky z čerstvo mletého zázvoru
- Stolový olej
Zmes omáčky
- 2 polievkové lyžice z ustricovej omáčky
- 2 polievkové lyžice tmavej sójovej omáčky
- 1½ lyžičky z ryžového octu
- 1½ lyžičky cukru
- 1 polievková lyžica sambal, alebo iná čili omáčka, ktorú preferujete
- 1½ lyžičky zo sezamového oleja
Inštrukcie:
Krok 1
Do veľkej misky pridajte kurča, potom ich ochuťte korením, sójovou omáčkou a sódou bikarbónou a dobre premiešajte, kým sa nespojí. Odstavte a nechajte kurča marinovať aspoň 15 minút alebo ak chcete, dajte ho do chladničky, ale po vybratí z chladničky ho nechajte asi 10 minút odležať na pulte, aby sa odstránila všetka chlad. z kurčaťa.
Krok 2
Rezance pripravíme podľa návodu na obale alebo ich pár sekúnd povaríme, potom šokujeme v studenom vodnom kúpeli a scedíme všetku vodu. Rezance položte na plech vystlaný papierom na pečenie a rozložte ich v rovnomernej vrstve, potom ich osušte papierovou utierkou a nechajte ich ďalej úplne vyschnúť, kým si pripravíte zvyšné ingrediencie.
Krok 3
Do malej misky pridajte ustricovú omáčku, tmavú sójovú omáčku, ryžový ocot, cukor, sambal a sezamový olej, potom ich všetko spolu premiešajte, kým nebudú jednotné a začlenené, a potom upravte chuť podľa chuti. Predhrejte wok na stredne vysokej až vysokej teplote do zadymenia, potom pridajte trochu oleja a vložte marinované kura. Pohoďte a varte, kým nebudú pekne opečené, potom ich vyberte z woku a odložte bokom.
Krok 4
Do toho istého woku pridajte trochu oleja, potom asi 20 sekúnd opečte zeler a mrkvu a vyberte ich z woku a tiež ich odložte. Pridajte viac oleja, potom pred odstavením kapusty niekoľko sekúnd opečte a potom pridajte ďalší olej do toho istého woku asi 1/3 až ½ šálky. Pridajte zázvor a bielu cibuľku, potom ich opečte, kým nebudú voňavé, a pridajte rezance.
Krok 5
Poriadne ich premiešajte, potom odtlačte rezance nabok a do stredu pridajte cesnak. Cesnak varte niekoľko sekúnd, potom ich zmiešajte, pridajte kurča a pokračujte v miešaní, kým sa nespojí. Teraz pridajte zmes omáčky spolu so zeleninou a zelenou cibuľkou, potom ich dobre premiešajte a za stáleho miešania ich smažte ďalších 30 sekúnd. Ak chcete, môžete pridať viac sezamového oleja, potom podávajte a užívajte si!
*Všetky tieto obrázky sú pripísané Jednoducho mama varí cez YouTube. Navštívte jej kanál a prihláste sa na odber pre viac!